ICFSB 2024

2024.8.19提交出版，2024.8.26见刊，2024.12.23实现检索

ICFSB 2023

2023.10.25提交出版，2023.11.10见刊，2024.1.8实现检索

梁琼麟教授，清华大学

演讲标题：待更新

2000、2005年于清华大学先后获得学士和博士学位后留校任教，现为清华大学长聘教授、长江学者，清华大学副教务长、研究生院院长，国家卓越工程师学院院长。兼任中国学位与研究生教育学会秘书长，全国工程专业学位研究生教指委秘书长，中国医药生物技术协会药物分析技术分会副主任兼秘书长，中国民族医药学会方药量效研究分会副会长兼秘书长，中国药理学会分析药理学常务理事，北京理化分析测试技术学会副理事长兼青委会理事长。

陈国勋教授，华中农业大学

演讲标题：待更新

目前是美国心脏病学会，糖尿病学分和营养学会会员。同时也是北美华人营养学会和北美华人糖尿病学分终身会员。于2009年获得美国心脏病学会美国心脏病学会营养，代谢和运动分会新科学家奖。来美27年的时间里，一直从事着与慢性代谢性疾病分子机制的研究。曾任美国糖尿病学会营养科学和代谢分会主席（2020-2022）和卸任主席（2022-2024）。曾任北美华人营养学会主席（2019-2020）和卸任主席（2020-2021）。

欧仕益教授，广州工商学院

演讲标题：利用氨基酸技术提升焙烤食品安全和品质

现任工学院副院长，二级教授，博士，博士/硕士研究生导师，主要研究方向为热加工食品安全与控制。主持省部级项目20多项（其中国家基金项目4项），获得省部级奖励3项，授权发明专利15件（转让3件），发表SCI论文150多篇，引用6600多次（H指数43）。

张召锋副教授，北京大学

演讲标题：老年人衰弱的营养研究现状及对策

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授，研究方向为老年营养、营养与疾病、营养与肠道菌群，主持和作为学术骨干参与多项国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目，北京市自然科学基金项目、教育部博士点基金、横向合作课题等项目20余项。

扶雄教授，华南农业大学

演讲标题：甘蔗多酚降血糖机理及低升糖植物饮料开发

国家热带特色健康食品国际科技合作基地主任，广东省低升糖健康食品工程技术研究中心主任，中美功能糖合作研发中心主任，兼任广东省食品学会荣誉副理事长、广州市食品行业协会专家指导委员会副主席。主要从事植物活性多糖、多酚活性评价及调糖降脂健康食品研发等工作，在国际学术刊物发表SCI收录论文100多篇，ESI农业科学（含食品与营养科学）国际高被引科学家和世界前1‰科学家；申请国家发明专利60多件，其中授权发明专利46件。

李才明教授，江南大学

演讲标题：环糊精包合技术及其应用

入选国家级青年人才计划，江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象。主要从事食品科学与工程、淀粉质资源的开发与利用、淀粉生物技术方面的教学与科研工作。作为项目负责人，主持了“十四五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目（面上、青年）、“十三五”国家重点研发计划子课题、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等科研项目；企业合作项目10余项。

邓魁副教授，中山大学

演讲标题：待更新

研究方向及兴趣：多组学数据与系统流行病学研究:（1）利用包含代谢组学、微生物组学及蛋白质组学等在内的人群多组学数据，结合新型的统计分析方法（机器学习模型），识别心血管代谢疾病（如糖尿病、肥胖、代谢综合征、冠心病等）新的分子标志物，建立相应的预测模型，并探究潜在分子机制；（2）利用多组学数据，探究营养和生活方式因素与心血管代谢疾病之间关联的潜在通路和分子机制，识别出响应人群，促进心血管代谢疾病的精准化预防。

吴昊教授，山东大学

演讲标题：跨越时空解密营养物质的四维属性

山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任，教授、博士生导师

研究方向：空间营养学，研究营养物质在机体内的分布对健康/疾病的影响，并优化其分布以增强功效。北美华人营养学会（NACAN） 副主席暨候任主席，中国营养学会基础营养学分会常务委员、特殊营养分会委员，山东营养学会副理事长、临床营养专委会主任委员，山东省转化医学学会内分泌与代谢病分会副主任委员，山东省预防医学会食品卫生与营养分会副主任委员

汪瑞敏副教授，海南大学

演讲标题：鸡屎藤中降尿酸成分的体外筛选和体内评价研究

海南大学食品科学与工程学院副教授，博士/硕士生导师，海南省“南海新星”科技创新人才（2023），海南自由贸易港D类高层次人才，研究方向为食品营养功能组分发掘与功效评价；益生菌、后生元与肠道菌群互作机制；热带果蔬发酵与产品研发。近三年以第一作者或通讯作者身份在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Food Research International等期刊发表SCI论文20余篇，主持国家自然科学基金青年基金项目、国家自然科学基金联合基金重点支持项目（子课题）、海南省“南海新星”科技创新人才平台项目、横向项目等10 余项。

演讲标题：微生态与肠炎性疾病

2012年毕业于中山大学中山医学院首届临床医学八年制，毕业后一直从事胃肠肛 门外科临床、教学及科研工作。熟悉胃肠肛 门外科常见疾病的诊治，擅长胃肠道肿瘤（胃癌、结直肠癌、胃肠道间质瘤）、肛 门良性疾病（痔、肛瘘、肛裂、便秘等）、炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）等的诊断与治疗。主要从事肠道微生物在肠炎和肠道肿瘤中作用的研究。主要成果发表在Gut、Gastroenterology等主流期刊上，其中以第一作者在Gut杂志上发表的文章以当期的杂志封面文章刊出。

廖文镇教授，南方医科大学

演讲标题：脂肪肝的防治与营养管理

博士生导师、博士后合作导师、南方医科大学临床医学本硕博8年制基础导师、入选“全球前2%顶尖科学家”、“广东特支计划”科技创新青年拔尖人才、南方医科大学高层次引进人才。加拿大萨省大学海归博士后，现为南方医科大学营养与健康课题组负责人。担任广东医学微量元素学会理事、广东省医学质量管理学会营养分会副主任委员、广东省化妆品学会生物技术分会副主任委员、广东省肿瘤康复专业委员会常务委员/创始会员、广东健康管理学会食品安全与营养分会常务委员、中国营养学会特殊营养分会委员、广东食品学会青年委员，SCI 期刊 Chinese Chemical Letters（IF2023：9.4）编委。

冯宪超教授，西北农林科技大学

演讲标题：结构化培养肉制造技术

主要围绕“食品凝胶构建机制及应用”展开研究，研发出：促进干细胞黏附和增殖的可食用3D凝胶制备关键技术，制备出微观形貌和生物力学特性可控凝胶，创制出块状“肉”。主持国家自然科学基金4项；以第一或通讯作者发表SCI源论文60余篇；获批国际发明专利2件，国家发明专利4件；获得中国食品工业协会科学技术一等奖1项。

秦久福研究员，四川大学

演讲标题：待更新

国家级/四川省海外引进人才，四川大学研究员/研究生导师/生物工程（轻工生物方向）本科专业主管。中国食品科学与技术学会青年工作委员会委员、国际遗传工程机器大赛（iGEM）驻亚洲和大洋洲大使（2024年）；四川省食品科学技术学会功能食品专业委员会副主任委员兼副秘书长；四川省微生物学会合成生物学专业委员会副主任委员。

郭伟圣教授，广州医科大学

演讲标题：纳米工程化免疫细胞研究

广州医科大学药学院、呼吸疾病国家重点实验室教授，博士生导师，为广州医科大学2018年“南山学者”优秀人才，2018年广东省杰出青年医学人才。郭伟圣博士分别于2010和2015年于天津大学获得学士和博士学位，2013-2015年在美国国立卫生研究院公派联合培养，2015-2018年在国家纳米科学中心任助理研究员。郭伟圣博士近年来在“精确诊疗纳米药物克服疾病治疗耐受”方面取得了一些重要成果。

赵鑫锐研究员，江南大学

演讲标题：待更新

江南大学研究员，硕士生导师。目前主持了国家自然科学青年基金项目(编号31900067)，参与了国家重点研发计划“合成生物学”重点专项(项目名：基于P450调控的自由基反应催化合成氮、硫杂环分子，编号2019YFA0906400，子课题负责人)和“绿色生物制造”重点专项(项目名：人造肉高效生物制造技术，编号2021YFC2101400，子课题负责人)，并与多家国内知名食品生产企业合作开展了血红素相关蛋白和酶合成与制备的相关工作。

叶健文副教授，华南理工大学

演讲标题：待更新

主要从事微生物细胞工厂设计与构建、代谢静/动态调控、转录翻译调控、代谢网络模型构建与应用、组学分析、高附加值化学品及高分子聚酯材料生物合成等领域的研究。现担任Military Medical Research、Synthetic and Systems Biotechnology、Frontiers in Chemical Engineering期刊编辑、合成生物学创新孵化平台SynBio Hive创新大赛评委，获“伦世仪”教育基金杰出青年学者。

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